Couscous aux légumes et pois chiches dans une assiette tunisienne peinte

Le couscous djerbien

Le plat des repas de famille dans toute la Tunisie, que Djerba aime préparer au poisson.

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Le couscous tunisien est une semoule cuite à la vapeur au-dessus du bouillon, puis arrosée d'une sauce rouge à la tomate et aux épices. Sur l'île, on le prépare volontiers au poisson. Depuis 2020, les savoir-faire liés au couscous sont inscrits au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO, au nom de la Tunisie, de l'Algérie, du Maroc et de la Mauritanie.

Au Restaurant Sultana, le couscous est servi en sauce rouge avec la garniture de votre choix : agneau, poulet, poisson, crevettes, osben (une spécialité tunisienne d'abats et d'herbes) ou nature. Selon les jours, certaines garnitures ne sont pas disponibles : la liste ci-dessous montre ce qui est servi aujourd'hui. Pour aller plus loin, voyez aussi la kamounia et nos poissons.

Au menu aujourd'hui

Prix en dinars tunisiens (DT), plats disponibles aujourd'hui.

Couscous

Couscous

Au choix : Poulet, Agneau

dès 16 DT
Couscous Poisson

Couscous Poisson

Au choix : Daurade, Loup

dès 20 DT
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Nos autres spécialités

Daurade entière grillée avec frites, salade et citron Poissons et fruits de mer Daurade entière et crevettes grillées, pâtes aux fruits de mer. Complet Crevettes Les grillades Poulet, escalope, merguez ou grillade mixte, servis en menu. Kamounia, ragoût de viande aux olives et piments, dans un plat en terre La kamounia Viande mijotée longuement dans une sauce au cumin et à l'ail. Brik dorée ouverte sur un œuf au jaune coulant, avec citron et salade Brik et entrées tunisiennes Brik à l'œuf, ojja, tastira et salades tunisiennes. Les desserts Douceurs tunisiennes aux amandes et au pin, café turc.