La kamounia
Un ragoût tunisien qui tire son nom du cumin, « kammoun » en arabe.
La kamounia est un plat mijoté de la cuisine tunisienne : de la viande, parfois du foie, cuite longtemps dans une sauce au cumin, à l'ail et à la tomate. C'est un plat de tous les jours dans les familles, qui se mange avec du pain pour saucer.
Au Restaurant Sultana, la viande mijote longuement dans une sauce au cumin et à l'ail : c'est l'une des spécialités que nous conseillons à ceux qui découvrent la cuisine tunisienne. Elle se marie bien avec une brik ou une salade en entrée. La liste ci-dessous dit si elle est servie aujourd'hui, et à quel prix.
Au menu aujourd'hui
Prix en dinars tunisiens (DT), plats disponibles aujourd'hui.
Nos autres spécialités
Le couscous djerbien
En sauce rouge, à l'agneau, au poulet, au poisson ou aux crevettes.
Poissons et fruits de mer
Daurade entière et crevettes grillées, pâtes aux fruits de mer.
Les grillades
Poulet, escalope, merguez ou grillade mixte, servis en menu.
Brik et entrées tunisiennes
Brik à l'œuf, ojja, tastira et salades tunisiennes.
Les desserts
Douceurs tunisiennes aux amandes et au pin, café turc.